Замораживание пищевых продуктов — это хорошо зарекомендовавший себя процесс, который позволяет обеспечить их продолжительное хранение без значительного ущерба их качеству. Однако глубокое замораживание не подходит для всех продуктов, поскольку в некоторых продуктах вызывает физические и химические изменения, которые отражаются на качестве размороженного материала.
По сравнению с другими типами морозильных камер для индивидуальной быстрой заморозки, спиральная морозильная камера имеет свои преимущества. В корпусе морозильной системы имеется длинная сетчатая лента конвейера, совершающего вращательное движение. Продукты остаются в среде с низкой температурой в течение длительного времени, которого достаточно для их более глубокой заморозки. Спиральный морозильник оснащается холодильной установкой и высоконапорными вентиляторами.
Стандартные модели спиральных морозильных камер могут быть оснащены одинарными или двойными спиральными барабанами. Производительность спиральных фризеров составляет от 500-2000 кг/ч. Как правило, производители оборудования могут спроектировать установки в зависимости от производительности, габаритов оборудования, длины конвейера, направления входа и выхода продукта и другими параметрами в соответствии с техническими требованиями.
